500.000 tonnes de drêches* sont produites en France annuellement (en 2018)  : pas de quoi se faire mousser ! Les *drêches sont les céréales en surplus inhérentes au brassage de la bière. Ingrédient phare de la bière, le malt est filtré par le brasseur puis évacué des cuves. (Dé)laissé de côté, il est renommé drêches. 

Au delà de ce constat, Beerscuit donne à ces céréales complètes et nutritionnelles une valeur nouvelle. Beerscuit remet les céréales dans la boucle, et créée des biscuits apéros à faible impact environnemental et à forte valeur ajoutée conviviale.